Voyage aux Philippines : partir à la découverte de l’ube
L’ube est l’une de ces saveurs que l’on associe immédiatement aux Philippines dès qu’on l’a goûtée sur place. Sa couleur violette intense attire d’abord le regard, mais c’est surtout son goût doux, légèrement vanillé et délicatement terreux qui explique sa popularité. Sur l’archipel, ce tubercule appelé igname violet ne se limite pas aux pâtisseries photogéniques
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